In un’enoteca non basta saper vendere una bottiglia. Per raccontare davvero un vino bisogna conoscerlo, comprenderlo e, quando possibile, aver seguito da vicino il percorso che lo porta dalla terra al calice. È questa la differenza tra chi propone semplicemente un’etichetta e chi, come Marco Zanobini, continua una tradizione familiare con la competenza di un enologo. Da Enoteca Zanobini, storica…
Temperatura del vino: un dettaglio tecnico che spesso viene sottovalutato, ma che può cambiare completamente l’esperienza nel calice. Lo stesso vino, servito troppo caldo o troppo freddo, può sembrare più alcolico, più duro, meno profumato o meno equilibrato. Quando si parla di vino, si pensa spesso al vitigno, alla zona di produzione, all’annata, al produttore o all’abbinamento con il cibo.…
Vinattieri Firenze Vinattieri Firenze: due parole che sembrano arrivare da un tempo lontano, fatto di botteghe, calici, mercati, strade strette e insegne dipinte sui muri. Eppure, camminando nella zona di San Lorenzo, vicino a Via Sant’Antonino, quella storia non è poi così distante. Una targa in ceramica ricorda Ciardo di Betto vinattiere, figura legata alla Firenze del XIV secolo. Accanto…
Solfiti nel vino: cosa sono davvero e perché se ne parla tanto Solfiti nel vino: poche parole in etichetta, molte domande al banco. C’è chi li teme, chi li considera responsabili di ogni mal di testa e chi cerca solo bottiglie “senza solfiti” senza sapere bene cosa significhi. In realtà il tema è più tecnico, ma anche più semplice di…
Dove bere vino buono a Firenze evitando i locali turistici Chi visita Firenze spesso desidera vivere un’esperienza autentica fatta di arte, storia, tradizioni e naturalmente buon vino. Tuttavia trovare un luogo dove bere vino buono a Firenze senza finire in un locale esclusivamente turistico non è sempre così semplice. Nel centro storico esistono infatti moltissimi wine bar costruiti attorno a…
Perché due Chianti possono essere così diversi tra loro A molti appassionati capita di pensare che un Chianti debba avere sempre lo stesso profilo: colore rubino, buona freschezza, frutto rosso, equilibrio e una certa riconoscibilità toscana. In realtà, basta assaggiare due etichette diverse per capire subito che le sfumature possono essere sorprendenti. La differenza tra Chianti e un altro Chianti…
Lavorazione del Chianti: tra territorio, tempo e identità Parlare di lavorazione del vino Chianti significa entrare in un mondo fatto di pazienza, territorio, scelte precise e rispetto per una tradizione che in Toscana non è mai soltanto tecnica, ma anche cultura. Chi beve un calice spesso ne percepisce il profumo, il colore, la struttura e la piacevolezza, ma dietro quel…
Degustazione vini Firenze: esperienza autentica da Zanobini Chi cerca una degustazione vini Firenze spesso desidera molto più di un semplice calice. Vuole vivere un momento autentico, scoprire vini selezionati, respirare l’atmosfera della città e trovare un luogo che abbia davvero qualcosa da raccontare. Firenze, oltre ai suoi monumenti e alle sue piazze, offre anche un lato più intimo e conviviale,…
