In un’enoteca non basta saper vendere una bottiglia. Per raccontare davvero un vino bisogna conoscerlo, comprenderlo e, quando possibile, aver seguito da vicino il percorso che lo porta dalla terra al calice. È questa la differenza tra chi propone semplicemente un’etichetta e chi, come Marco Zanobini, continua una tradizione familiare con la competenza di un enologo. Da Enoteca Zanobini, storica…